miércoles, 24 de diciembre de 2014

COMO CONSERVAR LA NEVERA SIN OLORES


Una de las causas de esta mezcla de aromas, es que guardamos los alimentos abiertos o destapados, por lo tanto, es aconsejable conservar los alimentos tapados (normalmente en taperas) o envueltos en plástico.
Es importante determinar la procedencia de los olores y comprobar si lo están generando alimentos de olor fuerte que hemos introducido en la nevera, o bien se debe al deterioro de algún alimento en concreto, que sería otra de las causas del mal olor.
Si se trata de un alimento en mal estado, es imprescindible retirar el alimento y realizar una limpieza profunda del frigorífico. Se recomienda utilizar agua y bicarbonato, dejamos actuar unos minutos, enjuagamos con agua y secamos bien toda la zona.
Si aun así no conseguimos eliminar los olores del interior de la nevera o frigorífico, podemos recurrir a los procedimientos más usados, que son:
Limón:
Poner un limón partido por la mitad o en rodajas gruesas, con varios clavos (especia) pinchados es la pulpa.
También podemos introducir un vaso con el zumo de un limón.
Café:
Si nos gusta el olor a café, podemos poner café molido o en grano en un vaso.
También podemos colocar posos de café en un recipiente. Con los posos nos referimos a los restos de café molido ya usado.
Bicarbonato:
Uno de los métodos más eficaces y recomendados, es introducir en la nevera un recipiente con bicarbonato sódico. Este truco cumple dos funciones: eliminar los olores y reducir la humedad del interior.
Pan duro:
Colocar un trozo de pan duro dentro de la nevera, nos ayudará a eliminar el mal olor.
Carbón vegetal:
Al igual que el pan duro, introducir un trozo de carbón vegetal, tiene el mismo efecto.
Otros:

Otros trucos que se comentan por internet son colocar en el interior del frigorífico, un cuarto de patata o manzana, que se irá renovando por otro cuarto, a medida que se vaya poniendo oscuro.


jueves, 18 de septiembre de 2014

COMO SABER SI UN HUEVO ESTÁ FRESCO O NO




A medida que pasan los días, los huevos van perdiendo frescura y, por tanto, calidad. Aunque un huevo no esté en malas condiciones, si no es fresco… ¡no te la juegues, es mejor desecharlo!. La frescura dependerá del tiempo que ha pasado desde la puesta, pero también de las condiciones en las que se ha almacenado.

Existen varios trucos para saber si un huevo es o no fresco… todos ellos bastante fiables:

Si el huevo es fresco… se hundirá en el agua.

Prueba a poner los huevos en un bol con abundante agua con un poco de sal. Los huevos más frescos se hunden… y solo cuando son menos frescos, flotan. Esto se debe a que como la cáscara es porosa, con el transcurso de los días el hubo expulsa agua y permite la entrada de aire en su interior. Por eso cuanto más tiempo pase desde la puesta, o peores condiciones de conservación tenga el huevo, mayor será el tamaño de la cámara de aire… y más flotará el huevo.

Y al cascarlo… permanecerá compacto

Al cascar el huevo… la clara no se extiende demasiado y la yema permanece, centrada y firme sobre ella. Con el paso de los días, la clara pierde consistencia y se va haciendo más y más líquida, quedando la yema cada vez más baja. Además, a medida que los huevos pierden frescura, la membrana de la yema se va debilitando, por lo que es más fácil que se rompa. En el caso de huevos que ya no están frescos… al cascarlos, la yema queda completamente desparramada en el plato. Por este motivo, es recomendable cascar los huevos uno a uno por separado… así evitarás que si uno de ellos no está en buenas condiciones, se mezcle con el resto.

Una vez cocido… ¿qué tamaño tiene?

También es posible saber si un huevo es fresco o no, una vez cocido…. Por el tamaño de su cámara de aire. Una vez pelado, si la cámara d aire entre la clara del huevo y la cáscara es muy pequeña, significará que el huevo estaba fresco. Además, cuanto más fresco es un huevo, es más complicado de pelar una vez cocido.

¿Cómo conservar el huevo?

Lo ideal es guardar los huevos en la nevera una vez comprados. En general, a los huevos les perjudican los cambios bruscos de temperatura… y por ese motivo los huevos no se mantienen refrigerados durante su almacenamiento y distribución. Solo se recomienda guardarlos en frío una vez que han llegado a su destino final: tu hogar. Por el mismo motivo, es recomendable sacar de la nevera, solo los huevos que se vayan a consumir.



miércoles, 17 de septiembre de 2014

EVITAR LAS BURBUJAS EN LA MANGA PASTELERA

 

Para poder dispensar una crema con la manga pastelera sin que se corte, que salga de forma fluida y homogénea garantizando así una bonita decoración, es necesario eliminar las burbujas que se hayan generado al prepararla, aquí puedes ver un vídeo que muestra cómo evitar las burbujas en la manga pastelera.

Cuando vamos a escudillar con la manga pastelera una crema, un puré… normalmente pretendemos conseguir una dispensación de la elaboración homogénea y seguramente decorativa. Pero no siempre se consigue, no obstante, la solución puede ser muy fácil.

A veces, al utilizar la manga pastelera el contenido sale cortado y puede ser porque la preparación haya cogido aire al prepararla. Es fácil que al batir los ingredientes, sea con la batidora eléctrica, con las varillas manuales o incluso con una espátula, se generen burbujas de aire, así que veamos la sencilla solución mencionada, cómo evitar las burbujas en la manga pastelera.

Simplemente se trata de que, una vez preparada la crema y antes de pasarla a la manga pastelera, se eliminen las burbujas que se hayan podido crear, y para ello sólo hay que golpear el recipiente sobre la mesa de trabajo, con firmeza y con golpes secos (no muy fuertes).

Es lo mismo que hacemos cuando emplatamos, para asentar (sea en un plato, en una copa, en un vaso…) una crema o puré, un pudin cremoso, etc. Muchas veces podemos ver las burbujas en la superficie, y estas burbujas desaparecen tras realizar los golpes secos.

Una vez que veamos que las burbujas de aire han desaparecido, ya podemos pasar la preparación a la manga y dispensarla con fluidez y homogeneidad.

MOTIVA A LOS NIÑOS A COMER FRUTA

Motivar a los niños para que coman frutas:

1.- Come las frutas con ellos. Si te utilizan como modelo, lo verán como algo natural…
2.- Nunca les castigues haciéndoles comer frutas.
3.- Tomar fruta o introducir la fruta en el desayuno. Una pieza de fruta al día será algo muy saludable.
4.- Introducir frutas en los platos diarios, no sólo como postre.
5.- Que estén a mano  y a cualquier hora del día puedan tomarla.

martes, 16 de septiembre de 2014

TECNICAS UTILIZADAS PARA SALSAS BÁSICAS.


Salsa cuatro quesos: En esta salsa se recomienda incorporar el roquefort en último momento. Esto es para evitar que su sabor -mucho más intenso- invada la salsa y tape el sabor de los demás.

¿Cómo utilizar la albahaca?: La albahaca se usa para perfumar salsas tradicionales italianas. Es un ingrediente infaltable del pesto, pero también se utiliza para agregar picada como toque final. (Salsa caprese).

¿Utilizar tomates secos?: Los tomates secos se utilizan mucho en las salsas. Otorgan su sabor y su textura tan particular; lo ideal es hidratarlos con un medio líquido a temperatura ambiente.

Los ajos: cuando salteamos sobre aceite hay que tener cuidado que no se quemen, porque toman un sabor amargo. Conviene agregarlos sobre el aceite no demasiado caliente y removerlos todo el tiempo, hasta agregar el resto de los ingredientes.


ESTE SÍMBOLO APARECERA SIEMPRE QUE SE TRATE DE UN ARTÍCULO RELACIONADO CON TRUCOS DE COCINA O TRUCOS RELACIONADOS CON LA COMIDA Y ALIMENTACIÓN.

CÓMO HACER UN TÉ HELADO PERFECTO


El té frío es uno de los mejores aliados para soportar las altas temperaturas que se avecinan. Además de ser una de las bebidas más saludables y con más propiedades beneficiosas es perfecto para quitarnos la sed y el calor. Pero…
¿Sabes cómo se prepara el té helado perfecto?
Cuando prepares el té caliente, una vez lo dejes reposar en el vaso, ponle unas hojitas de té verde sueltas por la taza y deja en la nevera durante toda la noche. Después cuélalo de nuevo y añade el hielo.

Para darle un sabor más potente, en vez de utilizar cubitos de hielo, utiliza cubitos de té a los cuales les puedes añadir un poco de azúcar, unas hojas de hierbabuena o un buen chorrito de zumo de limón.
Si vas a endulzar el té, mejor que lo hagas en caliente, ya que en frío el azúcar tarda mucho más en disolverse.
Si lo vas a endulzar en frío, el mejor edulcorante es el almíbar.
Es muy importante dejar enfriar el té antes de meterlo en la nevera. Ya que el contraste térmico es perjudicial para el sabor, así que deja que esté a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera.
No dejes el té demasiados días en la nevera (no más de 2-3 días) porque si no empezará a perder su sabor y sus propiedades.
Ahora ya tienes excusa para preparar el té helado perfecto




 


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10 TRUCOS PARA COCINAR DE MANERA SALUDABLE


Somos lo que comemos, y es cierto que los hábitos a la hora de comer los aprendemos desde que somos muy pequeños, y los vamos manteniendo a lo largo de toda nuestra vida. Por eso, es MUY importante acostumbrarnos desde muy pequeños a llevar una alimentación saludable y seguir unas sencillas pautas para cocinar mucho más sano.

¿Cómo podemos cocinar de manera más saludable?
  • Cocina con alimentos de alta calidad que sean siempre naturales y frescos. Recuerda que los congelados pueden ser igual de buenos que los frescos, si los descongelamos de manera adecuada. Si piensas en descongelar algo, haz que se descongelen lentamente en el frigorífico o en el microondas.
  • Deja de lado los platos precocinados. Suelen llevar mucha más cantidad de grasas, sal y aditivos artificiales que los caseros. Además, desconocemos la calidad de sus materias primas.
  • Cocina siempre con aceite de oliva, deja de lado la mantequilla o la margarina.
  • Utiliza ajo y cebolla. El ajo es antiséptico y la cebolla nos ayuda a digerir las grasas de los alimentos que tomamos.
  • No te pases con la sal.
  • Varía el tipo de cocción de los alimentos, combina la plancha con el vapor, el horno el hervido, etc.
  • Aliña con especias para potenciar el sabor de los alimentos.
  • Si haces fritos, cambia a menudo el aceite de freír, ya que cuando las grasas se calientan varias veces a altas temperaturas, éstas se degradan y son perjudiciales para nuestro organismo.
  • Limita el consumo de las grasas como bollos, mantequilla, margarina y carnes rojas.
  • Presta atención a la fecha de caducidad de los productos envasados.


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